La Asociación Colombiana de Industria Gastronómica Acodres, alertó en Señal de la Mañana, que los platos a la carta que se sirven en diferentes restaurantes, así como los almuerzos corrientes, volverán a tener incremento en precio debido a la constante alza en los precios de los alimentos, la aplicación del impuesto de consumo y el nuevo salario mínimo.
“Debemos tener en cuenta que, con el cambio de año, los valores de los arriendos cambian y también suben los servicios públicos. Además, ciertos negocios tendrán que reestablecer el impuesto al consumo que es del 8% que lo tendrán que asumir los clientes de restaurantes no franquiciados y el IVA del 19% que lo pagan los comensales de restaurantes que son franquicias”, explicó Guillermo Gómez, presidente de Acodres.
La suma de estos factores obliga a que los precios de los platos se eleven entre un 15% y 27%, a partir de 2022, siendo el segundo aumento en menos de dos meses y esto conlleva a que las ventas bajen, por lo que la crisis económica, en vez de mejorar, continuará, según dijo el líder de este gremio.
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? #SeñalDeLaMañana | Guillermo Gómez, presidente de @AcodresCo explica que por la inflación de precios de alimentos, el sector de restaurantes se podrá recuperar de la pandemia en un tiempo superior a los tres años. ? pic.twitter.com/rQyLh9gcSK
— Canal Institucional (@InstitucionalTV) December 23, 2021
“Venimos de pandemia con destrucción de empleos, cierre de negocios y hasta ahora nos estábamos reponiendo. Se tenía previsto que la recuperación por las cuarentenas en todo el sector gastronómico sería en tres años, pero con este tema de impuestos y alza de precios en los alimentos, que ha sido constante desde mayo de 2021, podría tomar mucho más tiempo”, señaló el presidente de Acodres, Guillermo Gómez.
REDACCIÓN CANAL INSTITUCIONAL
